Le maté, antioxydant naturel par excellence
🛡 Indice ORAC 1700
Meilleur que le jus d'orange
Le maté dépasse le jus d'orange (1400), le rooibos (1100) et le thé noir (300) en termes de pouvoir antioxydant.
🌱 Polyphenols
90% de plus que le thé vert
Acide chlorogénique, rutine, quercetine, kaempferol, théobromine… une liste impressionnante de molécules protectrices.
🔬 4 études publiées
Preuves scientifiques
Publiées dans le Journal of Food Sciences, European Journal of Lipid Science, Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Introduction
Le maté, antioxydant naturel par excellence
Le maté est un excellent antioxydant naturel grâce à sa teneur en polyphenols. Il est connu pour avoir un pouvoir antioxydant 90% supérieur au thé vert.
En plus de contenir des vitamines A, C et E qui sont de puissants antioxydants, le maté est un aliment très riche en polyphenols.
Qu'est-ce qu'un antioxydant ?
Antioxydants : rôle et sources naturelles
Les antioxydants sont des composés (nutriments, vitamines, oligo-éléments…) qui protègent les cellules de l'effet de radicaux libres, qui, en excès, provoquent un vieillissement cellulaire et le développement de certaines maladies.
Les antioxydants et le sport
L'activité sportive produit une grande quantité de radicaux libres qui peuvent, en quantité trop importante, endommager nos cellules — provoquant une mauvaise récupération, de la fatigue et des risques de blessure accrus. Un bon apport en antioxydants par l'alimentation est donc essentiel, d'autant plus pour les sportifs.
Où trouver des antioxydants naturels dans l'alimentation ?
| Antioxydant naturel | Aliment antioxydant |
|---|---|
| Vitamine C | Citron, orange, kiwi, fraises... |
| Vitamine E | Huiles (tournesol, soja, maïs...), beurre, margarine, œufs... |
| Vitamine A | Beurre, œufs... |
| Sélénium | Viande, poisson, œufs... |
| Zinc | Légumes verts, viande, pain complet, fruits de mer... |
| Polyphenols | Fruits, légumes, vin, thé et maté |
La principale source d'antioxydants se trouve dans les fruits et légumes… D'où le fameux conseil « Manger 5 fruits et légumes par jour » mis en œuvre par le ministère de la santé en 2001.
Les polyphenols du maté
Polyphenols : la liste complète présente dans le maté
Les polyphenols sont une famille de molécules antioxydantes présentes dans la plupart des fruits et légumes, et notamment dans le thé vert et le maté.
- Acide caféique
- Acide caféoylshikimique
- Acide chlorogénique
- Acide féruloylquinique
- Acide quinique
- Caféine
- Dérivés de la caféine
- Kaempferol
- Quercetin
- Rutin
- Théobromine
Hormis les polyphenols, le maté contient d'autres molécules antioxydantes : les tanins et l'acide ursolique.
Comparatif des boissons
Les 6 meilleures boissons antioxydantes naturelles
1. Le maté : L'antioxydant naturel d'Argentine
Le maté est une boisson consommée en Amérique du Sud depuis des siècles. Initialement découverte par les Guaranis, cette infusion est la boisson nationale de l'Argentine, de l'Uruguay, du Paraguay et du Brésil.
2. Le thé vert : L'aliment antioxydant millénaire
Le thé vert, très populaire au Japon et en Chine, est un thé dont l'oxydation a été stoppée rapidement après la récolte — ce qui préserve ses nombreux bienfaits antioxydants.
3. Le Rooibos : La boisson antioxydante sans caféine
Le rooibos est une plante d'Afrique du Sud qui se consomme en infusion. Surnommé le « thé rouge », il a la particularité d'être sans théine/caféine.
4. Le Guayusa : L'antioxydant naturel d'Amazonie
Le guayusa est une plante de la même famille que le maté dont les feuilles poussent dans la forêt équatorienne, en Amazonie. Très énergisante, l'infusion de guayusa est un véritable antioxydant naturel.
5. Le café : La boisson antioxydante la plus consommée
L'une des boissons les plus consommées au monde, le café est un excellent antioxydant. Une étude a montré qu'il représente 65% des apports en antioxydants quotidiens dans la population française.
6. Le thé matcha : L'antioxydant naturel du Japon
Le matcha est un thé vert moulu, très populaire au Japon. Très vert, ce thé se prépare dans un bol à l'aide d'un fouet en bambou.
Indice ORAC
Quel est le pouvoir antioxydant du maté ?
L'effet antioxydant d'un aliment se mesure à l'aide de l'indice ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity). Voici quelques comparaisons :
| Aliment | Indice ORAC |
|---|---|
| Maté | 1700 |
| Jus d'orange | 1400 |
| Thé Rooibos | 1100 |
| Thé noir | 300 |
Cet indice permet d'avoir une idée du pouvoir antioxydant de nos aliments, même s'il ne donne pas la quantité exacte à consommer quotidiennement.
Études scientifiques
Ce que disent les études sur le pouvoir antioxydant du maté
1. Journal of Food Sciences
« Il a été constaté que la consommation de thé au maté contribue de manière significative à l'apport global d'antioxydants et fournit des quantités élevées de dérivés de l'acide caféoylquinique, avec des effets biologiques potentiellement bénéfiques pour la santé humaine. »
Source : Pub Med
2. European Journal of Lipid Science and Technology
« Les extraits de Yerba mate contiennent de puissants antioxydants comme le chlorogène (CL) et ses dérivés, la caféine, la quercétine, la rutine et le kaempférol qui peuvent améliorer la qualité nutritionnelle des produits alimentaires. »
Source : Research Gate
3. Journal of the Science of Food and Agriculture
« La consommation régulière de maté fournit des quantités considérables d'antioxydants qui sont relativement stables après digestion, et ont le potentiel de prévenir les troubles liés au stress oxydatif. »
Source : Pub Med
4. Journal of Agricultural and Food Chemistry
« Ces résultats suggèrent que la consommation régulière de thé au maté peut augmenter la défense antioxydante de l'organisme par de multiples mécanismes. »
Source : Pub Med
Le maté, votre bouclier antioxydant au quotidien
Riche en polyphenols, vitamines et minéraux, le maté est l'une des boissons les plus riches en antioxydants naturels. Découvrez notre gamme de maté bio certifié.