Ilex Paraguariensis : La plante du maté
🌿 Classification
Ilex Paraguariensis
Arbuste / Petit arbre de 4 à 20m. Famille Aquifoliaceae. Origine Amérique du Sud.
- Genre botanique : Ilex
- Aussi appelé : Yerba maté, Thé du Paraguay
- Thé des jésuites, Thé des Indiens
🌎 Production
Argentine, Brésil, Paraguay
Récolte principale de mai à octobre. Une récolte par an (standard) ou tous les 2 ans (haut de gamme).
⚡ Bienfaits
Super-aliment énergisant
3e boisson caffinée mondiale. 90% + d'antioxydants que le thé vert. Énergie sans coup de mou.
Description botanique
Ilex Paraguariensis : La plante du maté
Ilex Paraguariensis est le nom scientifique de la plante du maté, une boisson énergisante saine très consommée en Amérique du Sud.
- Type : Arbuste / Petit arbre (4 à 20m)
- Genre (classification botanique) : Ilex
- Famille (classification botanique) : Aquifoliaceae
- Origine : Amérique du Sud
- Différentes dénominations : Maté, Thé des jésuites, Thé du Paraguay, Thé des Indiens, Yerba maté, Thé de St-Barthélémy
En savoir plus : Tout savoir sur le maté
Culture
Comment pousse la plante du maté ?
- Région de production : Argentine, Brésil, Paraguay
- Période de récolte principale : Mai à Octobre
- Récolte secondaire : Reste de l'année
- Fréquence : Une fois par an (standard) ou tous les deux ans et plus (maté haut de gamme)
En savoir plus : Comment est produit le maté ?
Peut-on cultiver le maté en France ?
Oui, il est possible de cultiver du maté à très petite échelle en France via semi ou bouturage. Des graines d'ilex paraguariensis peuvent être achetées sur des sites spécialisés.
Mais si de toutes petites productions sont envisageables, aucune production importante n'existe en dehors de la zone d'origine du maté :
- Nord de l'Argentine (régions de Posadas et Misiones)
- Sud du Brésil (Santa Catarina, Paraná)
- Est du Paraguay
Cette région regroupe toutes les conditions nécessaires au bon développement de l'ilex paraguariensis (humidité, température, sol, ensoleillement, altitude, etc.). Des essais de production à grande échelle ont été tentés par des producteurs de thé en Asie (Inde, Chine, Japon) — tous se sont soldés par des échecs.
Propriétés
Les vertus de l'Ilex Paraguariensis
Troisième boisson caffinée la plus consommée au monde, le maté est connu pour ses nombreux bienfaits :
- ⚡ Boisson énergisante saine — L'énergie du café, sans le coup de mou
- 🛡 Mine d'antioxydants — Plus de 90% d'antioxydants que le thé vert
- 🔥 Boisson brûle graisse naturelle — Soutient le métabolisme
- 🌱 Riche en vitamines et minéraux — Vitamines A, B, C, E, calcium, magnésium
En savoir plus : Quels sont les bienfaits du maté ?
Consommation
Comment se boit le maté ?
La consommation traditionnelle du maté est un vrai rituel. Il se prépare à l'aide d'une petite tasse (calebasse à maté) et d'une paille filtrante.
Mais la préparation traditionnelle n'est pas une obligation. Le maté peut aussi se préparer de plusieurs façons :
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